Cochinillo confitado a baja temperatura durante varias horas de cocción, deshuesado a mano para dejar la carne
lo más entera posible junto con su piel. Posteriormente moldeamos la carne en una bandeja gastronorm.
Seleccionamos solamente cochinillos con una edad menor a las tres semanas y de 4,5 Kg a 6 Kg de peso máximo.
Regenerar en plancha para conseguir un crujiente perfecto de la piel.
* PESO UNIDAD: 170 GR./UNIDAD
* ENVASE: VACIO/UNIDAD
* FORMATO: 16 UNIDADES/CAJA
* PESO FORMATO: 2.72 KG./CAJA