El lomo de salmón salar con piel sin espinas de 180 g es una opción práctica y de gran calidad para cocinas profesionales. Procedente del Atlántico Norte, destaca por su carne firme, jugosa y de sabor equilibrado, ideal para plancha, horno o baja temperatura.
Cada pieza viene racionada, sin espinas y con piel, lo que permite una cocción precisa y presentación cuidada, sin necesidad de preparación adicional. La piel ayuda a obtener una textura crujiente, mientras que la congelación individual (IQF) garantiza la frescura y una conservación óptima.